Dans le n° 86 - Novembre 2017 - Initiative

Des bouchées enrichies à toutes heures

Par Juliette Viatte 
Mots clés associés : Restauration, Focus 

L'EHPAD Notre-Dame de Puyraveau à Champdeniers Saint Denis (Deux-Sèvres) a trouvé la solution, des collations accessibles nuit et jour. Entretien avec Christophe Favrelière, son énergique directeur.

 

Quand avez-vous mis en place le principe de bouchées enrichies ? C. Favrelière : Il y a 10 ans maintenant, dès 2007. Il s'agissait pour l'équipe de trouver une solution à la dénutrition des résidents, qui concernait à l'époque un grand nombre des personnes accueillies dans l'établissement, dont ...

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