Dans le n° 95 - Juillet 2018 - Nutrition

Les points clés pour réussir un projet "manger-mains"

Par Nadia Graradji 
Mots clés associés : Restauration, Focus 

Mettre en oeuvre un projet "manger-mains" dans un EHPAD demande un investissement financier, une organisation et une formation des équipes notamment en cuisine, et une adhésion des familles. Géroscopie a donné la parole à différents professionnels pour recueillir les recettes du succès.

 

1. Bien cibler les résidents " Bien identifier les résidents qui pourraient bénéficier du manger-mains est une étape cruciale pour la réussite du projet. Le fait de faire du manger-mains engendre un travail supplémentaire en cuisine et un coût. C'est donc un choix stratégique quand on connait les ...

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