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Top 20 des groupes de maisons de retraite privés commerciaux
Quelles stratégies de croissance ?

Pour lire ou feuilleter le numéro :

Dans le n° 58-juin 2015  -  Restructurer les aliments

NutriCulture : concilier respect et plaisir de manger

La dénutrition des résidents en EHPAD n'est pas une fatalité. Directeur de l'EHPAD Sainte-Marie, à Étagnac (Charente), François Berger a fait de cette problématique son cheval de bataille. Avec Gabriel Serero, chef cuisinier, il a créé la start up NutriCulture à Limoges. Objectif : proposer aux résidents des repas adaptés qui allient le beau et le bon. Explications.

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