Il y a bien sûr des chariots basiques que l'on peut voir dans tous les services hospitaliers. Mais même en ces lieux peu propices à la gastronomie, on réfléchit à améliorer non seule le contenu de l'assiette mais aussi sa présentation et les moyens de distribuer ces repas. En témoigne les travaux de Didier Girard, ingénieur hospitalier chargé de la restauration au CH du Mans, qui questionne les modalités possibles d'amélioration de l'offre hôtelière des repas pour les personnes en soins palliatifs. L'idée de mettre en place un menu adapté, proposé aux patients en fin de vie est totalement nouvelle d'autant plus qu'elle porte une attention inhabituelle aux modalités de distribution de ces repas : vaisselle de qualité, latitude dans les heures de distribution, ce qui suppose de disposer d'un chariot de distribution mobile apte à conserver les plats et à permettre de les mettre en température au moment choisi.

Bourgeat

Matfer Bourgeat, groupe industriel français leader mondial pour les petits équipements de cuisines et laboratoires professionnels présente la gamme Nomad pour un service hôtelier optimisé en médico-social. Nomad est une gamme de chariots de distribution de repas en multi portions pour maisons de retraite avec des modèles d'une capacité de 30 à 120 repas. Ces chariots ont des compartiments chaud et froid séparés et indépendants. Esthétiquement très réussis, ils intègrent une surface de travail confortable, avec un dessus modulaire comportant des systèmes de maintien en température (plaques vitro, lampes chauffantes), une tablette passe-plat ergonomique, un pilotage par écran tactile, un espace intérieur avec enceintes monobloc conforme aux réglementations sur les températures de distribution et l'hygiène. www.matfer-bourgeat.com

Burlodge

En maison de retraite, résidences etc.., le moment du repas est et restera le moment privilégié de la journée et nous devons y porter un soin tout particulier et c'est notre engagement chez Burlodge, explique Hervé Berdiel, directeur commercial.

Nous considérons et préconisons de servir le plus possible les résidents à table en respectant le déroulement logique du repas " comme à la maison ".

En effet la personne âgée qui se trouve aujourd'hui dans les diverses institutions n'a jamais ou rarement manger dans des plateaux et ce dernier les perturbe lorsqu'il est placé sur une table de salle à manger.

Il faut garder cette solution pour servir les repas en chambre pour les personnes qui sont alitées de manière définitive ou bien temporairement.

Pour ce faire, Burlodge travaille sans cesse à l'élaboration de nouveaux concepts qui permettent de servir soit les repas en multi-portions (en salle en manger), soit en plateaux (en chambre), soit les deux avec un concept mixte.

Enfin, nous avons lancé il y a maintenant un an, un chariot spécial liaison chaude à un prix très bas pour répondre aux besoins des petites unités avec des faibles budget : L'optima RS

Socamel Technologies

SERVIZIO BRUNCH V2, un service de qualité hôtelière

Léger, maniable, compact et convivial, le Servizio Brunch V2 est un chariot liaison chaude à technologie embarquée spécialement conçu pour le milieu gériatrique.

Décliné en 4 versions, il est parfaitement adapté au service des petits-déjeuners, collations, repas sur plateau en chambre, ainsi qu'à l'assiette ou en vrac en salle à manger.

Le Servizio Brunch V2 permet d'apporter un service personnalisé de qualité hôtelière à chacun des résidents. Cette solution est également disponible sous forme de financement.

www.socamel.com

Electro calorique

"Restiself : le chariot multi-portions nomade d'ELECTRO CALORIQUE est spécialement conçu pour la distribution de repas en salle à manger (maison de retraite, EHPAD, etc..). Le chariot multi-portions Restiself d'Electro Calorique s'adapte à tous les environnements de travail.

Disponible en liaison froide, chaude et mixte, il est équipé de la technologie ELECTRO CONTACT garantissant un maintien en température optimal.

100% inox, Restiself est entièrement lavable assurant ainsi une hygiène parfaite.

Nomade, ergonomique et doté d'une surface de travail importante, Restiself existe en plusieurs dimensions permettant la distribution de 25 à 50 repas. "

Iseco

Vitalis ONE : LE chariot de distribution des repas en plateaux

Afin de répondre aux nouvelles contraintes d'économie, d'espace, d'ergonomie et de maniabilité, Iseco apporte sa réponse : le Vitalis ONE.

Plus compact, plus léger et évolutif le Vitalis ONE n'en conserve pas moins la robustesse et la fiabilité qui caractérisent les chariots Iseco.

Côté technique, la remise en température par thermocontact reste la technologie la plus performante et la plus efficace en termes d'économie d'énergie. Le Vitalis ONE est en effet le chariot le moins énergivore du marché. www.iseco.fr