Si l'entretien est un éternel recommencement, la formation des agents de service hospitalier/hébergement/hôtelier (ASH)... peut l'être aussi. Avec une ligne directrice : la propreté et l'hygiène doivent aller de front, ce qui se voit et ce qui ne se voit pas.

« Il ne s'agit pas de ménage, comme c'est encore trop souvent entendu, mais de bionettoyage, les protocoles sont stricts. Or il est très fréquent d'avoir à revenir au b.a.-ba », souligne Philippe Audouit, formateur dans le sanitaire et le médico-social, qui a également occupé les postes de cadre hôtelier et de directeur d'établissement.

Le b.a.-ba ? L'incontournable cercle de Sinner et ses quatre facteurs ; la chronologie du plus propre au plus sale et du plus haut au plus bas ; le zonage des locaux...